这家24小时营业的生烫牛肉粉店10年没涨过价!我喝的汤都不剩!

熟悉汉口的人都清楚,如果去大智路修手机要等很久的话,你一定会找个位置打发时间,站在中山大道大智路和兰陵路的丁字路口上,左边是画廊一条街,中间是兰陵路,右边有点远的是吉庆街…

过马路走进兰陵路没有多久,就能看到一家生烫店,外面看上去其貌不扬,但是小小的店里面,氛围却很温暖!

“吃莫斯?粉还是面?”一位身穿绿色袄子的阿姨,在几个汤炉边旁娴熟的忙活边问来吃饭的客人。

“宽粉细粉?要不要辣椒?”一边问一边盛上满满一勺腌制好的生腰子,放入翻滚的辣汤锅里来回焯动着,一旁下粉面的阿姨在等待着客人回答随时准备下主食。

不一会的功夫,一碗热气腾腾的腰子粉就做好了,只见阿姨转身又去招呼下一位客人,就这么简简单单的工作,郭老板和妻子一做就是十年。

“10年之前,生烫这样的饮食,在武汉来说算一件很新奇的小吃,当时就跟别人学怎么做,后来自己慢慢研究调整味道,一晃10年过去了。”王记生烫的郭老板说到。

在武汉能有10年餐饮经验的店能算老店了,但是郭老板并不显年纪,操心店铺的经营,还是付出了不少心血,今年才40出头,也长出了零星的白发。

他说:“我们是一家24小时营业的店铺,每天店里面的东西都是我们循环补充供应材料,每天早上带来买好食材开始卤,中午就能用,中午再去补充,晚上一波又能吃到了,汤料是一直都在熬制,没有了就加汤加料。保证整个的循环,这些事情都是我在操心。”

郭老板说:“莫看这个店开了10多年了,近好几年来我都没有涨价,一直都是13块一碗,我一直都是一个顾客的心态,一直追求精益求精,总在不断的去研发一些新的东西,这个东西不进则退。”

采访期间潮妹也点了两碗热乎乎的生烫,一碗是卤制的牛肉粉,一碗是生烫的牛肉。有荤有素,还有主食,13元一碗,这个分量可以说相当的良心了。

生烫牛肉里加一点萝卜皮小菜,麻辣开胃,挑一筷子带着生烫牛肉的面条,再喝一口汤,这一口相当的满足。卤牛肉,卤的相当入味;虽说很辣,并不是纯辣,还能让你回味到一些鲜甜。总之,在这么一碗生烫的作用下,驱赶走了寒冷,身体开始有一股暖意。

采访期间,临近中午用餐的高峰,王记生烫上线了外卖平台,郭老板的手机一直在响,一直有很多外卖订单进来。

“我们这个地方是老城区,居民区不是很多,来吃的人要么就是慕名而来,再就是数码港上班的人,马上放学了,对面的学生也来吃哩,基本上就是这些人群过来吃。”

郭老板说:“曾经我们辉煌的时候一天能卖掉1000碗牛肉粉,每天能卖100多斤的牛肉,前两年中山大道和兰陵路修路,受了一些影响,但还是有很多老顾客来,这些老食客也一直鼓励我们说千万不要关门啊,我们也很感动,是他们让我能一直坚持开下去。”

郭老板是一个讲人情味的人,不少食客,希望他能够开分店,能够满足武汉三镇的吃货。但考虑店里一方面店里大大小小的事情亲力亲为,没有过多的精力;另一方面开了这么久了也有感情了,也舍不得离开。

“我就在这附近长大的,以前上学的时候经常来吃过早,这么多年过去了味道还是没有变,还是当年那个味道,现在外面那么多生烫还是最喜欢吃这一家的。”

“我是从武昌过来的,现在门口不好停车,以前好停车的时候每个星期都来吃,现在就是蛮久不吃哩就蛮欠这个味道,非要来吃一碗心里才舒服一点!”

“这是一个老子号了,我实习的时候来吃过一次,吃一次那个味道就让人印象深刻,后面有带朋友来吃,觉得不错,前两年封街还以为店没有了,一来看还在,心里松口气,生怕没有了。”

一碗生烫,虽不是什么大餐,但很接地气,不管是一个人,还是两个人来,点一碗生烫聊一聊家常,休息一下充充电,吃完带着满是暖意的身体,继续走进街头的人流里,继续忙碌着……

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